طرز تهیه رشته پلویی بدون برنج

ابتدا یک قابلمه‌ی متوسط که 2/3 آن آب است را روی حرارت می‌گذاریم. وقتی جوش آمد، رشته پلویی را در آن می‌ریزیم. حدوداً 5 دقیقه کافی می‌باشد تا رشته‌ها نرم شود، بعد رشته‌ها را آبکش می‌کنیم و روی آن قدری آب سرد می‌ریزیم.

درون قابلمه قدری روغن می‌ریزیم. بعد سیب‌زمینی‌ها را که پوست کنده‌ایم، حلقه حلقه می‌کنیم و در روغن روی حرارت متوسط تفت می‌دهیم.

به سیب‌زمینی‌ها قدری نمک و زردچوبه اضافه می‌کنیم تا سیب‌زمینی‌های ته‌دیگ خوش رنگ شود.

سیب‌زمینی‌ها را ته قابلمه جهت ته‌دیگ مرتب می‌کنیم و بعد رشته‌ها را روی آن‌ها می‌ریزیم. سپس در قابلمه را گذاشته و غذا را دم می‌گذاریم. بنا به جنس قابلمه و میزان حرارت شعله، زمان دم را کم و زیاد می‌کنیم تا ته دیگ سیب‌زمینی به خوبی طلایی شود.

وقتی غذا را در ظرف می‌کشیم سعی می‌کنیم که سیب‌زمینی‌ها را بدون اینکه خرد شود از ته قابلمه درآورده، روی رشته‌ها بچینیم. در صورت دلخواه، 2 عدد تخم‌مرغ را نیمرو کرده و روی سیب‌زمینی‌ها قرار می‌دهیم. این غذا بسیار لذیذ است به شرطی که همراه با ماست میل شود.