طرز تهیه آلبالو پلو با مرغ

در این غذا شما از ران و سینه مرغ مخلوط و یا از هر کدام جداگانه مثلا فقط از سینه و یا از ران می توانید استفاده

نمایید. پیاز را خرد کرده و با روغن کمی تفت داده، سپس گوشت مرغ را افزوده، بعد از چند دقیقه نمک و فلفل زده

و دو لیوان آب جوش ریخته با حرارت ملایم بگذارید تا مرغ پخته شود.

هسته آلبالو را جدا کرده و با شکر بگذارید تا آب انداخته و بر روی حرارت ملایم قوام پیدا کند. آلبالوی این پلو نباید

به صورت مربا غلیظ و خیلی شیرین باشد بلکه باید به صورت روان و کم شیرین و ملس باشد.

آب را در دیگ به جوش آورده و برنج را که از قبل خیسانده اید به آن اضافه کنید. و بگذارید تا برنج قد بکشد سپس برنج را آبکش کرده و کناری بگذارید.

ته قابلمه روغن به همراه کمی آب ریخته، سپس نان لواش گذاشته، چند کفگیر برنج ریخته سپس چند قاشق آلبالو و گوشت مرغ چیده و دوباره این کار را انجام داده تا مواد تمام شود. در آخر پلو را با حرارت ملایم به مدت 45 دقیقه دم بگذارید. به علت شیره آلبالو و شکر این پلو ممکن است زود ته گرفته و به اصطلاح بسوزد. پس در دم گذاشتن و مدت زمان آن دقت لازم را داشته باشید.

هنگامی که پلو دم کشید آن را در دیس ریخته و با مقداری برنج زعفرانی آن را تزیین کرده و ته دیگ بسیار خوشرنگ آن را در دور دیس چیده و سرو نمایید.

یک روش دیگر سرو این غذ ابه این صورت است که شما می توانید پلو را به تنهایی دم گذاشته  و وقتی خواستید پلو را در دیس بریزید مرغ و آلبالو را روی پلو گذاشته و سرو کنید.