طرز تهیه بقچه بادمجان و کدو با گوشت

پیاز را در گوشت چرخ شده رنده کنید. سپس نمک و فلفل را افزوده خوب ورز دهید. به اندازه یک گردو از گوشت برداشته قلقلی کرده و در روغن سرخ کنید.

بادمجان و کدو را از طول نازک برش بزنید. سپس کمی نمک روی بادمجان ها زده کنار بگذارید. وقتی آب آن در آمد با دستمال خشک کنید. حالا کمی روغن روی برش های کدو و بادمجان اسپری کرده و داخل فر 180 درجه به مدت 20 دقیقه بگذارید تا کمی سرخ شوند.

دو برش بادمجان را به شکل به علاوه روی هم گذاشته، یک عدد قلقلی را در مرکز آن گذاشته و به صورت بقچه بپیچید. برای اینکه ازهم باز نشود، با یک چوب خلال که سر آن یک تکه فلفل رنگی زده اید آن را محکم کنید. برش های کدو را نیز به همین صورت درست کنید.

رب گوجه فرنگی را به کمک مقداری آب رقیق کرده و کف ظرف پیرکس بریزید. سپس بقچه های کدو و بادمجان را داخل آن گذاشته و در فر 175 درجه به مدت 25 دقیقه قرار دهید.