طرز تهیه زرشک پلو با مرغ مجلسی

پیاز را خرد کرده با مقداری روغن تفت دهید.

ران مرغ را افزوده و به تفت ادامه داده، بعد از چند دقیقه سیر را ریز خرد کرده و به همراه نمک و فلفل به مرغ اضافه کرده و بعد تفت مختصر 1 الی 2 لیوان آب جوش افزوده و بگذارید مرغ با حرارت ملایم بپزد.

در یک ماهیتابه مقداری کره ریخته و خلال پرتقال را (که قبلا تلخی آن را گرفته ایم) به آن اضافه می کنیم و تفت داده و به آن یک قاشق مرباخوری شکر و قدری زعفران اضافه کنید.

زرشک را نیز جداگانه قدری تفت داده و به آن هم کمی شکر افزوده و در آخر خلال پسته را افزوده و از روی حرارت بردارید.

برنج را به صورت کته و یا آبکش آماده کنید.

مرغ پخته شده را با مقداری کره و زعفران تفت داده تا رنگ آن طلایی شود.

برنج را در دیس کشیده و مرغ ها را روی آن گذاشته و با خلال پرتقال، پسته، زرشک و برنج زعفرانی آن را تزیین نمایید.