طرز تهیه دلمه برگ مو

لپه را با مقداری آب بگذارید تا نیم پز شود. برنج را هم به صورت نیم پز و یا خام  می توانید استفاده کنید.

پیاز را خرد کرده با مقداری روغن تفت دهید. گوشت را افزوده و تفت داده تا رنگ آن قهوه ای شود. مقداری نمک، فلفل و زردچوبه بزنید. حالا لپه، برنج و سبزی خرد شده را اضافه کرده و کمی تفت دهید.

چاشنی را که شامل سرکه یا آبلیمو و شکر است هم زده و به مایه دلمه افزوده حرارت را خاموش کنید.

برگ های مو را شسته و دم آن را بگیرید، سپس آب و نمک روی آن ریخته و بگذارید تا کمی بجوشد و نرم شود. سپس در صافی ریخته تا آب رفته و سرد شود.

در ظرف مناسب مقداری روغن ریخته، یک ردیف برگ ساده ته آن بچینید. حالا از مایه دلمه به اندازه یک قاشق غذا خوری در وسط هر برگ گذاشته و به صورت بقچه بپیچید البته گاهی اوقات به خاطر شکاف برگ می توانید از دو برگ که داخل هم قرار داده اید استفاده کنید.

وقتی پیچیدن دلمه ها تمام شد یک لیوان آب روی آن ها ریخته و با حرارت ملایم دلمه ها را بپزید. اگر لازم بود در اواسط پخت قدری آب اضافه نمایید.