طرز‌تهیه آش شیر (تبریز)

نخود و گندم را از شب قبل به طور جداگانه خیس کنید.

مقداری آب را درقابلمه جوش آورده و اول نخود را می گذاریم تا بپزد. هنگامی که نخود نیم‌پز شد نوبت اضافه کردن گندم است. باید نخود و گندم کاملا پخته شوند.

در این مرحله شیر، نمک و کمی فلفل افزوده، زیر حرارت را کم کنید تا آش آرام جا بیفتد.

گردو و بادام را خیس کرده و پوست آن ها را گرفته و کمی خرد کنید. کشمش را نیز بشویید.

بعد از اینکه آش پخت آن را در ظرف مناسب بریزید و روی آن را با کشمش، گردو و بادام تزیین کنید.