پیاز را ریز خرد کرده و با مقداری روغن تفت دهید. حالا نوبت سیر خرد شده است که آن را نیز افزوده، و تفت دهید.
بادمجان ها را پوست کنده، مکعبی خرد کنید. اکنون بادمجان خرد شده را به پیاز افزوده و تفت دهید.
گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای خرد شده را به بقیه مواد اضافه کرده و بگذارید تا آب گوجه تمام شود. حالا کمی نمک و فلفل اضافه کرده و زیر حرارت را خاموش کنید.
وقتی مواد کمی خنک شد، خمیر یوفکا را پهن کرده و از مواد به اندازه یک قاشق غذا خوری در وسط آن قرار داده، به صورت مربع و یا بقچه ای آن را بپیچید.کف سینی فرکاغذ انداخته، و بورک ها را روی آن قرار دهید.
تخم مرغ را زده، و با یک قلم مو از آن روی بورک ها مالیده، و در فر 180 درجه به مدت 15 دقیقه قرار دهید تا طلایی شوند.
توسط ریزپز
توسعه داده شده توسط کاوش پرداز کاسپین
