طرز تهیه حلیم بادمجان

پیاز را خرد کرده و به همراه گوشت کمی تفت داده تا رنگ گوشت تغییر کند.

سیر را خرد کرده به همراه زرد چوبه به گوشت اضافه کنید. حدود 3 لیوان آب جوش افزوده و بگذارید تا با حرارت ملایم گوشت بپزد.

بادمجان‌ها را با کمی روغن سرخ نمایید. لوبیا و یا عدس را پخته کنار بگذارید. برنج را نیز بپزید.

هنگامی که گوشت پخت از استخوان جدا کرده و آن را با گوشت کوب خوب بکوبید.

حالا بادمجان، لوبیا و برنج را به گوشت افزوده و بگذارید تا با حرارت ملایم مواد پخته و له شوند.

این غذا باید مثل حلیم کشدار باشد پس بعد از پخت با گوشت کوب برقی مواد را خوب بکوبید تا شکل حلیم به خود بگیرد.

اکنون حلیم بادمجان را در ظرف مناسب ریخته و با کشک و نعناء داغ تزیین نمایید.