طرز تهیه دلمه کلم برگ

لپه را با مقداری آب بگذارید تا بپزد و در آخر آب آن تمام شود.

برنج را که از قبل خیسانده اید با مقداری زردچوبه و نمک روی حرارت گذاشته و به صورت نیم پز آماده کنید.

برگ های کلم را جدا کرده، در آب و نمک یکی دو جوش داده تا نرم شوند. آنگاه از آب در آورده در صافی ریخته وکمی از ساقه وسط برگ را جدا کنید.

پیاز را خرد کرده با مقداری روغن تفت داده،گوشت را افزوده و به تفت ادامه دهید. حالا نوبت برنج، لپه، نمک، فلفل و زردچوبه است که به گوشت اضافه کنید. در وسط هر برگ قدری گوشت گذاشته از چهار طرف روی هم آورده مانند بقچه ببندید.

دلمه ها را کنار هم در ظرف پخت چیده روی آن کمی روغن و آبجوش ریخته و روی حرارت ملایم قرارداده تا بپزد. همین که دلمه نیم پز شد آبلیمو، شکر، رب گوجه را با کمی آبجوش رقیق کرده بر روی دلمه بریزید و با حرارت ملایم بگذارید تا به آب و روغن بیفتد.