طرز تهیه قنبر‌پلو (غم‌بر‌پلو) شیرازی

پیاز را در گوشت رنده کرده به آن نمک و فلفل زده و به صورت قلقلی آماده نمایید.

پیاز را نگینی خرد و در روغن تفت داده حالا گوشت‌های قلقلی را به پیاز اضافه کرده و خوب سرخ کنید.

در این مرحله گردوی ریز خرد شده، کشمش و رب انار را افزده و کمی نمک، فلفل، زردچوبه، دارچین زده مقداری مواد را تفت دهید. سپس مقدار کمی آب اضافه کرده بگذارید تا مواد خوب جا افتده و به روغن بیفتد.

برنج را آبکش کرده و از مواد بالا لا‌به‌لای برنج ریخته و دم بگذارید.

تذکر: این غذا باید ملس باشد پس اگر رب انار شما ترش بود شما یک قاشق عسل و یا شیره انگور به مواد اضافه کنید.

کشمش را نیز می توانید آخر کار تفت داده با یک قاشق شیره انگور مخلوط کرده، به روی پلو ریخته و سر سفره ببرید.