طرز تهیه هویج پلو با کوفته قلقلی

برنج را خیس کنید و نمک بزنید و کنار بگذارید.

نصف پیاز را رنده کنید و آب آن را بگیرید و به گوشت اضافه کنید.

به آن نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و خوب ورز دهید.

گوشت‌ها را قلقلی کنید و کنار بگذارید.

بقیه پیاز را خرد کنید و در روغن سرخ کنید.

گوشت قلقلی‌ها را به پیاز سرخ شده اضافه کنید. بگذارید یک طرف آن سرخ شود و سپس آن را هم بزنید تا موقع هم‌زدن گوشت قلقلی‌ها از شکل نیفتد. بعد از اینکه گوشت‌ها کامل سرخ شدند آن را کنار بگذارید.

هویج را کبریتی یا خلالی خرد کنید و در یک قابلمه اندکی آب بریزید و هویج‌ها را به آن اضافه کنید و درب ظرف را بگذارید.

وقتی آب هویج‌ها تمام شد و نرم شدند، کره، زعفران، شکر و خلال پسته را به آن اضافه کنید و تفت دهید.

برنج را به روش دلخواه بپزید.

وقتی برنج حاضر شد، مقداری از آن را با زعفران مخلوط کنید تا برنج زعفرانی برای تزیین داشته باشیم.

برنج را در ظرف بکشید و با گوشت قلقلی، برنج زعفرانی و مخلوط هویج روی آن را تزیین کنید.