طرز تهیه کله جوش

لپه را بشویید و در قابلمه بریزید. مقداری آب به آن اضافه کرده و قابلمه را روی حرارت گذاشته تا لپه بپزد.

سیب زمینی ها را مکعبی خرد کرده و در ظرفی آب ریخته و سیب زمینی ها را به آن اضافه کنید و کنار بگذارید.

لپه که نیم پز شد، برنج را به آن اضافه کرده و بگذارید تا بپزد.

در ماهیتابه ای پیاز خرد شده را با روغن تفت دهید.

پیاز که سرخ شد، سیر خرد شده را به آن اضافه کرده و تفت دهید.

1 قاشق آرد به پیاز و سیر اضافه کرده و تفت دهید.

در مرحله بعد، زردچوبه را به پیاز و سیر اضافه کرده و تفت دهید.

در آخر نعنا خشک را اضافه کرده و تفت دهید. سپس نعنا داغ حاضر شده را کناری بگذارید.

برنج که پخته شد، سیب زمینی را به قابلمه حاوی برنج و لپه اضافه کنید.

سپس ماست و کشک را هم زده و به قابلمه کله جوش اضافه کرده و هم بزنید. چند بار این هم زدن را ادامه بدهید تا کله جوش به مرحله پخت برسد.

بعد از نیم ساعت، نعنا داغ حاضر شده را به قابلمه اضافه کرده و بگذارید تا غذا جا بیفتد.

کله جوش که به غلظت مناسب رسید، غذا حاضر است. در کاسه ای، مقداری گردوی خرد شده ریخته و کله جوش را به آن اضافه کرده و سرو کنید.

این غذا به همرا نان و سبزی خوردن تازه، بسیار خوشمزه می شود.