طرز تهیه کوفته گشنیز شیرازی

گشنیز و پیازچه را ریز خرد کرده و به همراه گوشت چرخ شده، تخم مرغ، آرد نخود چی، برنج پخته، نمک و فلفل خوب ورز داده و بگذارید تا نیم ساعت استراحت کند.

پیاز را خرد کرده و با روغن تفت داده تا طلایی شود. حالا گوجه فرنگی ها را دو نیم کرده و به پیاز افزوده، اندکی بعد رب گوجه، کمی نمک و فلفل به همراه 3 لیوان آب اضافه کنید. در قابلمه را بگذارید تا سس جوش آید.

از مواد کوفته به اندازه یک نارنگی برداشته و در دست گرد نمایید. اکنون کوفته ها را یکی یکی داخل قابلمه بیندارید. هنگامی که تمام کوفته ها تمام شد در قابلمه را نیمه باز کرده و با حرارت ملایم بگذارید تا پخته شده و در آخر سس غلیظی داشته باشد.

برای داخل کوفته از موادی مانند پیاز داغ، کشمش، گردو و آلو می توانید استفاده کنید.