طرز تهیه کوفته برنجی

لپه را با یک لیوان آب روی حرارت گذاشته تا بپزد. برنج را نیز با کمی آب پخته تا نرم شود. لپه و برنج بعد از پخت نباید آب داشته باشند.

در یک کاسه بزرگ گوشت، لپه و برنج نیم پز، سبزی خرد شده، 2 عدد تخم مرغ، نمک و فلفل را خوب با هم مخلوط کرده و به مدت 5 دقیقه ورز داده تا چسبندگی ایجاد شود. اگر احساس کردید که مواد انسجام ندارد تخم مرغ سوم را اضافه کنید. حالا از مواد به اندازه یک نارنگی برداشته و آن را در دست باز کرده و میان آن یک عدد آلو یا هرچه دوست دارید گذاشته ، دوباره آن را بسته و به شکل یک گلوله کوچک شکل دهید.

در یک قابلمه بزرگ پیاز را خرد کرده و با مقداری روغن تفت داده تا طلایی شود. مقداری زردچوبه و دو قاشق رب افزوده و 4 تا 5 لیوان آب اضافه کرده بگذارید تا بجوشد. حالا کوفته ها را یکی یکی در این سس ریخته، با حرارت ملایم و در نیمه باز بگذارید تا کوفته ها مغز پخت شود.