طرز تهیه خورشت فسنجان با کوفته قلقلی

گوشت چرخ شده را با پیاز رنده شده مخلوط کرده به آن کمی نمک و فلفل زده و کوفته های کوچک درست کنید. سپس کوفته ها را در کمی روغن سرخ کنید.

گردوی آسیاب شده را کمی تفت دهید و با یک لیوان آب بگذارید تا با حرارت ملایم بجوشد.

بعد از یک ساعت گوشت را به همراه رب انار اضافه نمایید. میزان رب انار بستگی به سفت و شلی آن دارد اگر سفت است، کمتر و اگر شل باشد بیشتر استفاده کنید.

اگر خورشت روی حرارت ملایم، و در زمان بیشتر پخته شود خوشمزه تر و رنگ آن بهتر می شود. این خورشت باید به روغن بیفتد.