طرز‌تهیه خورشت‌تره (کردستان)

پیاز را خرد کنید و با روغن تفت دهید. هنگامی که پیاز کمی طلایی شد، گوشت خورشتی را افزوده و به تفت ادامه دهید. مقداری زردچوبه و فلفل اضافه کنید.

لوبیا را که از شب قبل خیسانده‌اید آب آن را خالی کرده و چند دقیقه با گوشت تفت دهید. حالا حدود سه لیوان آب جوش به مواد اضافه کرده، زیر حرارت را کم کنید تا گوشت و لوبیا به آرامی پخته شوند.

در این مرحله تره را که خرد نمودید با کمی روغن تفت دهید تا آب آن تمام شده و کمی سرخ شود.

بعد از اینکه گوشت پخته شد سبزی را به آن اضافه کنید و منتظر بمانید تا خورشت جا بیفتد.

کمی قبل از خاموش کردن حرارت نمک و گرد‌لیمو را به خورشت اضافه کنید.

برای تزیین غذا سیب‌زمینی و گوجه‌فرنگی را جداگانه سرخ کرده و روی خورشت قرار دهید. پلو را به روش همیشگی حاضر کرده و روی آن را با زعفران تزیین کنید.