طرز تهیه مافین سیب زمینی و بادمجان

ابتدا سیب زمینی ها را با مقداری آب روی حرارت گذاشته تا آب پز شود.

پیاز را خرد و با مقداری روغن به همراه سیر تفت داده.

سپس بادمجان ها را که مکعبی  خرد کرده اید به مواد بالا اضافه کنید.

آنگاه قارچ را نیز افزوده بعد از 5 دقیقه زیر حرارت را خاموش کنید.

سیب زمینی ها را پوست گرفته و رنده کنید.

آنگاه 2 عدد تخم مرغ، نمک و فلفل را به سیب زمینی ها اضافه کرده و خوب مخلوط نمایید.

قالب پای یا قالب مافین را چرب کرده و سیب زمینی را درون آن صاف نمایید. سپس از مخلوط بادمجان و قارچ روی آن بریزید. دوباره روی آن را با مخلوط سیب زمینی بپوشانید.

و داخل فر با درجه 180درجه سانتیگراد به مدت 30 دقیقه قرار دهید.

بعد از اتمام پخت چند دقیقه صبر کرده تا قالب خنک شود سپس پای را جدا کنید.