بادمجان ها را پوست کنده، کمی نمک زده، تا تلخی آن گرفته شود. سپس آن ها را در روغن سرخ کنید.
پیاز را خرد کرده و تفت دهید. سیر خرد شده را به همراه فلفل نگینی به پیاز افزوده، چند دقیقه تفت دهید.
در ظرف جداگانه 50 گرم کره، کمی آبلیمو را با قارچ مخلوط کرده و با حرارت بالا تفت داده تا قارچ آب نیندازد.
در این مرحله تمام مواد را به جز بادمجان با هم مخلوط کرده، یک قاشق رب گوجه، نمک و فلفل زده، حرارت را خاموش کنید.
حالا از مواد روی نان تست قرار داده و لایه بعد بادمجان های سرخ شده را بگذارید و در آخر مقداری پنیر رنده شده، یک نان دیگر را روی آن گذاشته و به مدت 5-3 دقیقه داخل ساندویچ ساز قرار دهید.
توسط ریزپز
توسعه داده شده توسط کاوش پرداز کاسپین
