طرز تهیه خورشت انار بیج

پیاز را رنده کرده و پس از اینکه آب آن را گرفتید به همراه نمک، فلفل و یک قاشق غذاخوری از سبزیجات معطر را به گوشت افزوده، خوب ورز دهید.

حالا از مواد به اندازه یک گردو برداشته و در دست گرد کرده و یا به صورت همان کتلت درست کنید.

کمی روغن در ظرف ریخته، و گوشت قلقلی و یا کتلت را در آن سرخ کنید.

وقتی همه مواد را سرخ نمودید در همان ظرف گردوی آسیاب شده را کمی تفت داده سپس سبزی خرد شده را به همراه زردچوبه افزوده، بعد از چند دقیقه رب انار را نیز اضافه نمایید.

گوشت‌ها را روی این سس چیده و حدود یک لیوان آب جوش افزوده و بگذارید تا با حرارت ملایم جا بیفتد. در آخر این خورشت را به همراه کته سرو نمایید.

تذکر: اگر به سبزی شمال دسترسی نداشتید به جای آن از گشنیز، نعناء، مرزه و ترخون استفاده کنید.