طرز تهیه کوفته نخودی

نخود را از شب قبل خیس کرده سپس آب آن را خالی کنید و با گوشت مغز ران دو بار چرخ کنید.

ادویه، نمک و نیمی از پیاز داغ را به مواد اضافه و خوب ورز دهید.

1 عدد تخم مرغ را به مواد اضافه دوباره ورز دهید.

از مواد به اندازه یک پرتقال برداشته و گرد کنید. سپس در دست صاف کرده از موادی که برای داخل کوفته است به همراه کمی پیاز داغ داخل آن قرار داده و کوفته را دوباره فرم دایره به آن بدهید.

در یک ظرف بزرگ مقداری پیاز داغ ریخته با کمی روغن و رب گوجه فرنگی تفت دهید.

2 لیتر آب به مواد بالا اضافه کنید و منتظر بمانید تا آب جوش بیاید.

سپس کوفته ها را آهسته داخل این مایه قرار داده تا سفت و بسته شوند. شعله را ملایم نموده تا مغز کوفته ها نیز پخته شود.

در آخر سرکه و شیره را با هم ترکیب و به عنوان سس به کوفته ها اضافه کنید.

10 دقیقه زمان می دهیم تا کوفته ها طعم سرکه شیره را به خود بگیرند.