طرز تهیه بادمجان شکم پر

بادمجان ها را با پوست در مقداری روغن سرخ کرده و می گذاریم تا قدری خنک شود.

پیاز را ریز خرد کرده با مقداری روغن تفت داده، سپس سیر خرد شده را اضافه کرده بعد از مقداری تفت، گوشت را افزوده و به تفت ادامه دهید.

فلفل سبز شیرین را به همراه فلفل های رنگی خرد و به مواد بالا افزوده و بعد از تفت مختصر، نمک و فلفل و زردچوبه را اضافه کنید. اگر دوست داشتید یک قاشق رب گوجه فرنگی نیز می توانید اضافه کنید.

گوجه فرنگی ها را ریز خرد و با مقداری روغن تفت دهید. حالا این سس را کف ظرف فر بریزید.

بادمجان ها را یک برش طولی داده و داخل شکم آن ها را با مواد گوشتی پر کنید. حالا بادمجان ها را روی سس گوجه چیده و روی ظرف را با فویل بپوشانید سپس در فر 175 درجه سانتیگراد به مدت 30 دقیقه قرار دهید.

بعد از نیم ساعت ظرف را از فر خارج کرده و فویل آن را برداشته، روی بادمجان ها مقداری پنیر پیتزا ریخته و مجددا در فر 180 درجه سانتیگراد به مدت 8 الی 10 دقیقه قرا دهید تا روی بادمجان ها را طلایی شود.