طرز تهیه خورشت قارچ

در قابلمه‌ای مناسب پیاز داغ را با مقداری روغن، فلفل و زردچوبه روی حرارت قرار می‌دهیم تا کمی تفت بخورد.

سپس سینه مرغ خرد شده را می‌افزاییم. حالا شعله را ملایم تا مرغ پخته شود.

در ظرف دیگری قارچ را خرد کرده، با مقداری آبلیمو و کمی روغن روی حرارت تند قرار می‌دهیم.

سپس این قارچ‌ها را به ظرف مرغ پخته شده اضافه می‌کنیم.

در ظرف دیگری کره را با آرد روی حرارت قرار می‌دهیم تا رنگ آرد تغییر کند.

سپس شیر را کم‌کم به آرد اضافه می‌کنیم و مرتب هم می‌زنیم.

حالا سس آماده شده را درون قابلمه مرغ و قارچ ریخته و هم می‌زنیم.

در آخر کار زعفران، آبلیمو و نمک خورش را اضافه می‌کنیم و غذا را سرو می‌کنیم.