در سرخ کردن بادمجان، روغن زیاد مصرف می شود. برای جدا کردن روغن اضافی، بادمجان سرخ شده را در ظرف توری چیده و آن را روی ظرف گودی قرار دهید. سپس ظرف را به مدت ۱۵ دقیقه داخل فر ۱۵۰ درجه سانتیگراد گذاشته، تا روغن اضافی در کف ظرف جمع شود.
از این روغن در غذاهای دیگر می توانید استفاده کنید.
توسعه داده شده توسط کاوش پرداز کاسپین
