ترخینه چیست و چگونه تهیه می شود؟

لازم به ذکر است که ترخینه از ترکیب بلغور گندم، دوغ، نعنا خشک و زردچوبه به دست می آید. البته شما برای راحتی کار می توانید ترخینه آماده را از فروشگاه ها تهیه نمایید.

طرز تهیه ترخینه :

بلغور گندم را شسته و با مقداری آب حدود ۴ ساعت خیس کنید. سپس آب آن را خالی نموده و دوغ پرچرب را اضافه کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا کاملا پخته شود. در پایان زردچوبه و نعنا و یا پونه را اضافه نمایید. بعد از آنکه مواد به حالت خمیر کته مانندی درآمد شعله را خاموش کنید و اجازه دهید تا خنک شود. سپس از مواد به اندازه یک نارنگی برداشته و در کف دست آن را صاف کنید. سپس مواد صاف شده را  در سینی بچینید و در جای خشک قرار دهید تا آب آن گرفته و خشک شود. البته ترخینه ها را در فریزر نیز می شود نگهداری کرد که در آن صورت نیازی به خشک کردن ندارد.