لازم به ذکر است که ترخینه از ترکیب بلغور گندم، دوغ، نعنا خشک و زردچوبه به دست می آید. البته شما برای راحتی کار می توانید ترخینه آماده را از فروشگاه ها تهیه نمایید.
طرز تهیه ترخینه :
بلغور گندم را شسته و با مقداری آب حدود 4 ساعت خیس کنید. سپس آب آن را خالی نموده و دوغ پرچرب را اضافه کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا کاملا پخته شود. در پایان زردچوبه و نعنا و یا پونه را اضافه نمایید. بعد از آنکه مواد به حالت خمیر کته مانندی درآمد شعله را خاموش کنید و اجازه دهید تا خنک شود. سپس از مواد به اندازه یک نارنگی برداشته و در کف دست آن را صاف کنید. سپس مواد صاف شده را در سینی بچینید و در جای خشک قرار دهید تا آب آن گرفته و خشک شود. البته ترخینه ها را در فریزر نیز می شود نگهداری کرد که در آن صورت نیازی به خشک کردن ندارد.
توسعه داده شده توسط کاوش پرداز کاسپین
GreggSaw
اکتبر 15, 2019 @ 11:52 ق.ظ
Спасибо
GreggSaw
اکتبر 15, 2019 @ 11:53 ق.ظ
Хорошая статья