دسته بندی: اطلاعات آشپزی

معمولا برای تهیه کره بادام زمینی از نمک زیاد و نیز روغن و کره استفاده می شود. با افزودن چربی، مقدار کالری این ماده غذایی بسیار افزایش می یابد. اصولا مصرف مقدار زیاد چربی حتی چربی های مفید موجب افزایش وزن و چاقی می شود پس در مصرف آن نباید افراط کرد. اضافه کردن نمک […]

۱- برای آبگیری لیمو های درشت و آبدار را انتخاب کنید. سپس لیمو ها را از وسط به دو نیم کرده و با دستگاه برقی یا دستی آنها را آبگیری کنید. توجه داشته باشید که پوست لیمو را زیاد فشار ندهید چرا که تلخی پوست به آبلیمو وارد می شود. ۲- سپس آبلیمو را از […]

قبل از خوردن یا آماده کردن غذا دست هایتان را بشویید، بعد از آماده کردن قسمتی از غذا و قبل از آماده کردن قسمت دیگر، دست ها، تخته های برش، ظروف، بشقاب ها و میز کار خود را با آب داغ و مایع ظرفشویی بشویید. زیرا باکتری های مضر در آشپزخانه به روی ظروف و […]

در برخی از دستورات آشپزی مثلا گفته می شود درجه فر را روی ۴۰۰ درجه فارنهایت تنظیم کنید. فر شما اگر درجه سانتیگراد داشته باشد ممکن است دچار سر در گمی شوید. در این مواقع بطور تقریبی درجه فارنهایت را نصف کرده و درجه سانتیگراد را به دست آورید. پس ۴۰۰ درجه  فارنهایت می شود […]

لازم به ذکر است که ترخینه از ترکیب بلغور گندم، دوغ، نعنا خشک و زردچوبه به دست می آید. البته شما برای راحتی کار می توانید ترخینه آماده را از فروشگاه ها تهیه نمایید. طرز تهیه ترخینه : بلغور گندم را شسته و با مقداری آب حدود ۴ ساعت خیس کنید. سپس آب آن را […]

سبزی قورمه سبزی شامل تره، جعفری، گشنیز و شنبلیله می باشد.

در سرخ کردن بادمجان، روغن زیاد مصرف می شود. برای جدا کردن روغن اضافی، بادمجان سرخ شده را در ظرف توری چیده  و آن را روی ظرف گودی قرار دهید. سپس ظرف را به مدت ۱۵ دقیقه داخل فر ۱۵۰ درجه سانتیگراد گذاشته، تا روغن اضافی در کف ظرف جمع شود. از این روغن در […]

l