خواص عدس
در ادامه با برخی از خواص عدس آشنا می شویم.
عدس خام دارای ۶۳% کربوهیدرات، ۱۱% فیبر، ۲۵% پروتئین و ۱% چربی است. یک منبع غنی از مواد مغذی ضروری مثل ویتامین B6 ، فسفر، آهن و روی است. وقتی عدس با آب پخته می شود میزان پروتئین آن به ۹% کاهش می یابد.
عدس به کندی هضم می شود و سیری طولانی مدتی ایجاد می کند و همین امر باعث پرهیز از پرخوری و ریزخواری می شود.
عدس برای افراد مبتلا به دیابت مناسب است.
عدس مانع از یبوست می شود و به جلوگیری از بیماری های گوارشی مانند سندرم روده ی تحریک پذیر و التهاب روده ای نیز کمک می کند.
توصیه می شود برای جذب حداکثری آهن آن، به همراه آبلیمو مصرف شود.
توسعه داده شده توسط کاوش پرداز کاسپین
