خواص عدس

خواص عدس

در ادامه با برخی از خواص عدس آشنا می شویم.

عدس خام دارای 63% کربوهیدرات، 11% فیبر، 25% پروتئین و 1% چربی است. یک منبع غنی از مواد مغذی ضروری مثل ویتامین B6 ، فسفر، آهن و روی است. وقتی عدس با آب پخته می شود میزان پروتئین آن به 9% کاهش می یابد.

عدس به کندی هضم می شود و سیری طولانی مدتی ایجاد می کند و همین امر باعث پرهیز از پرخوری و ریزخواری می شود.

عدس برای افراد مبتلا به دیابت مناسب است.

عدس مانع از یبوست می شود و به جلوگیری از بیماری های گوارشی مانند سندرم روده ی تحریک پذیر و التهاب روده ای نیز کمک می کند.

توصیه می شود برای جذب حداکثری آهن آن، به همراه آبلیمو مصرف شود.